ISO22000食品安全管理體系培訓

第一部分：概述
1. 食品安全體系及其產(chǎn)生的背景
2. 食品業(yè)所面臨的挑戰
3. 食品安全管理的起源與發(fā)展
1) 引述
2) 歷程
4. SO22000的定義與作用
5. HACCP、GMP、SSOP、ISO9001和ISO22000之間的關(guān)系
6. SO22000的應用范圍
7. 食品安全－農田到餐桌
8. 食品鏈構成要素
9. 食品鏈中食品安全管理水平的不對稱(chēng)性
10. 食品安全的責任要求、角色、安全食品
11. 食品安全組織與體系
第二部份：HACCP介紹
1. HACCP歷史
2. HACCP 七大原則
3. HACCP是食品安全管理原理而不是標準
4. ISO22000:2005標準及其適用性
5. 食品業(yè)對ISO22000的需求
6. 對食品經(jīng)營(yíng)者幫助
7. ISO22000標準開(kāi)發(fā)
8. HACCP與ISO22000對照
9. ISO9001與ISO22000:2005款對比
10. ISO22000所需文件化程序、特點(diǎn)、結構圖
第三部份：HACCP標準詳述
1. 定義和發(fā)展歷程
2. HACCP基本原理、內容和特點(diǎn)、意義
3. 危害分析
4. HACCP計劃的編寫(xiě)、案例分析
5. HACCP的前提條件
6. GMP、SOP＆SSOP講解
第四部份：ISO22000－概況及條款
引言-食品鏈溝通模式圖
1. 范圍的確定及理解要點(diǎn)
2. 引用文件及理解要點(diǎn)
3. 17個(gè)定義及理解要點(diǎn)
4. 食品安全管理體系
1) 總要求
2) 文件要求
5. 管理職責
1) 管理承諾
2) 食品安全方針
3) 食品安全管理體系策劃
4) 職責和權限
5) 食品安全小組組長(cháng)
6) 溝通
7) 應急準備和響應
8) 管理評審
6. 資源管理
1) 資源提供
2) 人力資源
3) 基礎設施
4) 工作環(huán)境
7. 產(chǎn)品實(shí)現
1) 總則
2) 前提方案（PRP（S））
3) 實(shí)施危害分析的預備步驟
4) 危害分析
5) 操作性前提方案的建立
6) HACCP計劃的建立
7) 預備信息的更新、規定前提方案和HACCP計劃的文件的更新
8) 驗證的策劃
9) 可追溯性系統
10) 不符合控制
8. 測量、分析和改進(jìn)
1) 總則
2) 控制措施組合的確認
3) 監視和測量的控制
4) 食品安全管理體系的驗證
5) 改進(jìn)
9. 質(zhì)量管理體系與食品安全管理體系整合
第五部分　案例分析

清華、上海交大特邀講師
英斯捷認證師
多家咨詢(xún)機構高級顧問(wèn)

實(shí)踐經(jīng)歷：
劉老師先后在國際知名企業(yè)中擔任過(guò)質(zhì)量主任、企業(yè)管理經(jīng)理、生產(chǎn)總監、總經(jīng)理等高級管理職務(wù)，從事過(guò)生產(chǎn)、計劃、質(zhì)量、設備、物資、行政等管理工作，積累豐富的企業(yè)實(shí)際管理經(jīng)驗。

劉老師具備五年的專(zhuān)業(yè)培訓講授經(jīng)驗，強調實(shí)戰與現場(chǎng)的結合，對于生產(chǎn)管理、質(zhì)量管理、物流管理具有豐富的實(shí)戰經(jīng)驗和獨到的見(jiàn)解，尤其是在生產(chǎn)管理、班組長(cháng)能力提升、質(zhì)量管理方面積累的豐富的經(jīng)驗。
三星電機有限公司—質(zhì)量主任（1993至1996）
協(xié)宇塑膠有限公司—生產(chǎn)總監、副總經(jīng)理 （1996至2000）
安信達顧問(wèn)有限公司—高級顧問(wèn)師（2000至2005）
上海NQA認證有限公司—審核員（2005至2007）
廣州聚騰顧問(wèn)有限公司—高級顧問(wèn)師（2005至2007）

※生產(chǎn)系列課程（如班組長(cháng)、生產(chǎn)計劃，生產(chǎn)現場(chǎng)管理，JIT，IE，TWI等）

※質(zhì)量管理系列課程（QC手法、QCC、MSA，FMEA，SPC，QFD等）
※ISO9000、ISO14000、OHSAS18001，HACCP，ISO22000,ROHS，ISO13485, HSE，CCC，TS16949，QC080000等國際體系認證輔導

培訓課題 ：
[生產(chǎn)管理類(lèi)]：《生產(chǎn)計劃與進(jìn)度管制實(shí)務(wù)》、《物料管理績(jì)效提升及庫存控制》、《5S與現場(chǎng)管理》、《IE手法實(shí)戰應用》、《卓越班組長(cháng)》、《班組建設》、《精益生產(chǎn)》、《生產(chǎn)效率損失分析與改進(jìn)》、《生產(chǎn)工程管理》、《TWI督導層管理培訓》、《TPM全面生產(chǎn)保養》、《現場(chǎng)問(wèn)題分析與解決》 

[質(zhì)量管理類(lèi)]：《FMEA失效模式與效應分析》、《SPC統計制程管制》、《QC手法在現場(chǎng)中的應用》、《8D》、《MSA》、《APQP＆PPAP》、《抽樣技術(shù)》、《QFD》、《生產(chǎn)工程管理》、《質(zhì)量意識和質(zhì)量管理》、《TPM全面生產(chǎn)保養》、《ZD和COQ》、《MINITAB－SPC》

 

• ISO9001-2015質(zhì)量管理體系要求

   

  【課程背景】：采用質(zhì)量管理體系是組織的一項戰略性決策，能夠幫助其提高整體績(jì)效，為推動(dòng)可持續發(fā)展奠定良好基礎。組織根據本標準實(shí)施質(zhì)量管理體系將獲得如下益處：a）穩定地提供滿(mǎn)足顧客要求以及適用的法律法規要求的產(chǎn)品和服務(wù)的能力；b）促成增強顧客滿(mǎn)意的機會(huì )；c）應對與其運行環(huán)境和目標相關(guān)的風(fēng)險和機遇；d）證實(shí)符合規定的質(zhì)量管理體系要求的能..

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• ISO9000質(zhì)量管理體系內審員培訓

   

  質(zhì)量管理培訓（一）、 質(zhì)量管理意識的由來(lái)和發(fā)展 質(zhì)量管理培訓（二）、 八項質(zhì)量管理原則理解 質(zhì)量管理培訓（三）、 2000 版 ISO9000 標準講解 質(zhì)量管理培訓（四）、 質(zhì)量管理體系基本術(shù)語(yǔ) 質(zhì)量管理培訓（五）、 質(zhì)量管理體系內部審核理論知識 1 ）內部質(zhì)量審核的目的、特點(diǎn) 2 ）內部質(zhì)量審核與外部質(zhì)..

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• ISO9001：2000質(zhì)量管理體系標準理解與實(shí)施培訓

   

  質(zhì)量管理培訓（一）、ISO9001：2000標準條文解析（詳細說(shuō)明ISO9001：2000標準條文的要求、執行方案并舉述電子、IT等行業(yè)的工作實(shí)例。） 0引言 1范圍 2引用標準 3術(shù)語(yǔ)和定義 4質(zhì)量管理體系 5管理職責 6資源管理 7產(chǎn)品實(shí)現 8測量、分析和改進(jìn) 質(zhì)..

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• ISO13485：2003醫療器械行業(yè)質(zhì)

   

  課程介紹 iso13485：2003>標準，是以ISO9001：2000標準為基礎，應用于醫療器械專(zhuān)用的獨立標準，強調滿(mǎn)足醫療器械法規要求，于2003年7月15日發(fā)布。國家食品藥品監督管理局已按等同采用的原則轉化為行業(yè)標準YY/T0287-2003。在歐洲市場(chǎng)上，醫療器械生產(chǎn)廠(chǎng)商早已被強制要求通過(guò)認證機構的CE認證。 　　本課程將透徹的講解..

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