我國食品包裝機械急需創(chuàng )新發(fā)展

    時(shí)間：2011-07-08

國民糊口水平的進(jìn)步對食物產(chǎn)業(yè)的推進(jìn)作用顯而易見(jiàn)，食物機械產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)遠景被普遍看好，但對海內食物機械廠(chǎng)經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)，這個(gè)市場(chǎng)到底是一塊厚味的蛋糕仍是一塊燙手的山芋呢？中國食物和包裝機械產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì )常務(wù)副理事長(cháng)何南至表示：“目前良多海內的食物加工和包裝機械制造企業(yè)的發(fā)展是被動(dòng)的，良多技術(shù)方面的改進(jìn)也都是無(wú)奈之舉。”

目前中國食物包裝機械的產(chǎn)值在300億元人民幣左右，而每年入口的食物包裝機械約10億美元。食物加工和包裝機械制造業(yè)是為食物產(chǎn)業(yè)提供技術(shù)裝備的重要工業(yè)，近年來(lái)逐步發(fā)展為我國國民經(jīng)濟中增長(cháng)最快、最具活力的支柱工業(yè)之一。但因為起步較晚、技術(shù)資源不夠集中等原因，我國的食物加工和包裝機械制造業(yè)技術(shù)立異能力非常薄弱。

高端技術(shù)助力包裝機械產(chǎn)品進(jìn)級

從自動(dòng)化技術(shù)應用的角度來(lái)看，我國的食物機械產(chǎn)業(yè)與國外發(fā)達國家的差距較為顯著(zhù)。近年來(lái)，本土企業(yè)也有意在這方面進(jìn)步競爭力，但是技術(shù)方面的改進(jìn)工作也是跟著(zhù)市場(chǎng)接受度的變化而逐漸展開(kāi)的。

在國外應用較為成熟的技術(shù)較輕易被海內企業(yè)采納，但同時(shí)這也制約了本土食物機械制造業(yè)的主動(dòng)發(fā)展。所以，轉變發(fā)展模式需要的是在鑒戒提高前輩技術(shù)的同時(shí)，本土企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念的轉變。

目前，食物加工與包裝過(guò)程中的檢測技術(shù)不僅僅局限于出產(chǎn)線(xiàn)上雜質(zhì)的檢測，跟著(zhù)食物檢修受正視程度逐漸加大，檢測技術(shù)應用領(lǐng)域進(jìn)一步擴大。

“以往我們的食物機械制造廠(chǎng)對于食物檢測技術(shù)關(guān)注較少，相對于整機機能的晉升，食物檢測技術(shù)發(fā)展空間很大。”何南至指出，目前食物加工與包裝過(guò)程中的檢測技術(shù)不僅僅局限于出產(chǎn)線(xiàn)上雜質(zhì)的檢測，跟著(zhù)食物檢修受正視程度逐漸加大，檢測技術(shù)應用領(lǐng)域進(jìn)一步擴大。在機器視覺(jué)產(chǎn)品中，彩色機器視覺(jué)產(chǎn)品在食物檢測方面應用較為凸起，我們可以通過(guò)食品的顏色來(lái)確定成熟度以及質(zhì)量等級等參數。另外，近年來(lái)跟著(zhù)無(wú)線(xiàn)傳感器網(wǎng)絡(luò )應用的逐漸普及，國外一些大型的食物加工廠(chǎng)已經(jīng)將其應用到保障食物安全的食物信息采集系統中。通過(guò)無(wú)線(xiàn)傳感器網(wǎng)絡(luò )，食物加工廠(chǎng)能夠讓消費者完全地了解食物在出產(chǎn)、運輸、存儲等過(guò)程的相關(guān)信息，這樣直觀(guān)、透明的信息大大消除了他們對于食物安全的顧慮。與此同時(shí)，這也有利于監管部分及時(shí)發(fā)現題目，并有據可查，能夠制止食物安全題目的發(fā)生。

談到食物包裝新技術(shù)的應用，何南至舉例說(shuō)：“幾年前，國外的一些食物廠(chǎng)中應用的包裝機械產(chǎn)品就應用到了自動(dòng)識別功能，這就為多種類(lèi)的產(chǎn)品封裝在一起提供了極大利便。實(shí)現快速而且正確包裝的同時(shí)，排除了人工操縱的視覺(jué)及體力的疲憊等因素。但這種技術(shù)在海內應用還較少，所以在海內推廣新技術(shù)必需要考慮市場(chǎng)需求、消費觀(guān)念等因素。”

而面臨如斯精準而又節省人力的方法，大多數海內的企業(yè)仍是說(shuō)了“不”。何南至指出，國外發(fā)達國家的著(zhù)名食物廠(chǎng)，產(chǎn)品需求量很大，這樣應用一些新技術(shù)可以直接使得出產(chǎn)效率顯著(zhù)進(jìn)步，引進(jìn)技術(shù)的本錢(qián)就大大降低了。而海內大多本土的食物廠(chǎng)以中小規模企業(yè)為主，這種進(jìn)步效率的上風(fēng)并不顯著(zhù)。同時(shí)，中國的食物產(chǎn)業(yè)，尤其是食物包裝業(yè)長(cháng)期需要引進(jìn)大量國外的提高前輩技術(shù)和設備，造成的后果就是中國的大型包裝企業(yè)的高端設備市場(chǎng)份額幾乎被國外設備占據。這種被動(dòng)的發(fā)展局面往往使得海內的食物加工廠(chǎng)在被逼無(wú)奈的時(shí)候，才會(huì )選擇利用自動(dòng)化技術(shù)來(lái)進(jìn)級設備。所以，中國包裝產(chǎn)業(yè)應該從實(shí)際出發(fā)，引進(jìn)技術(shù)的同時(shí)，自主立異也必不可少，這樣才能出產(chǎn)出適合海內市場(chǎng)需求的設備。

食物產(chǎn)業(yè)推動(dòng)食物包裝機械發(fā)展

近20年來(lái)，以大量轉化農產(chǎn)品為基本特征的食物加產(chǎn)業(yè)發(fā)展速度驚人，成為我國國民經(jīng)濟中增長(cháng)最快的工業(yè)之一，從上個(gè)世紀80年代初到現在，全國食物產(chǎn)業(yè)年均增長(cháng)速度達到13%～14％。農產(chǎn)品加產(chǎn)業(yè)首先為包裝工業(yè)提供了廣闊的發(fā)展空間。任何一項加工后的食物都離不開(kāi)包裝，包括銷(xiāo)售包裝和運輸包裝。而首當其沖，也是最先得益的就是包裝機械。

我國的食物包裝機械行業(yè)起步于20世紀80年代初期，發(fā)展至今，全國食物和包裝機械出產(chǎn)企業(yè)有近6000家，但其中約有2000家不夠不亂，每年有近15％的企業(yè)轉產(chǎn)或倒閉，同時(shí)又有約平等數目的新企業(yè)進(jìn)入這個(gè)行業(yè)。一方面說(shuō)明了這個(gè)行業(yè)的競爭激烈，另一方面說(shuō)明了這個(gè)行業(yè)的吸引力和生命力，以及大家對其遠景的看好。在這個(gè)行業(yè)里年銷(xiāo)售額超過(guò)億元的僅十幾家，年銷(xiāo)售額超過(guò)3000萬(wàn)元的企業(yè)約有50家，行業(yè)內75％的出口產(chǎn)品是由這50家企業(yè)出產(chǎn)的。這說(shuō)明了大型企業(yè)具備了較高的科技水平和出產(chǎn)能力，在市場(chǎng)競爭中占據絕對上風(fēng)。

現在，包裝機械已成為我國機械產(chǎn)業(yè)中十大行業(yè)之一。我國食物包裝機械設備不僅上規模，而且正加速向光機電一體化、自動(dòng)化推進(jìn)。在灌裝設備、包裝設備、包裝材料出產(chǎn)設備等方面有了長(cháng)足的提高。但是，我國包裝機械出口額還不足總產(chǎn)值的5％，入口額卻與總產(chǎn)值大體相稱(chēng)。這說(shuō)明我國對包裝機械的需求缺口很大，國產(chǎn)包裝機械與國外產(chǎn)品比擬，科技水平差距仍舊較大，遠遠知足不了海內需求。

此外，我國包裝機械品種約有1300多種，缺少高科技、高精度、高質(zhì)量配套產(chǎn)品，產(chǎn)品機能低，不亂性和可靠性差，壽命短，表面處理粗拙，造型不美觀(guān)，我國包裝機械的技術(shù)水平從整體上看比提高前輩國家落后20年左右，；從企業(yè)狀況看，海內包裝機械行業(yè)缺少龍頭企業(yè)，技術(shù)水平高、出產(chǎn)規模大、產(chǎn)品檔次達到國際水平的企業(yè)未幾；從科研產(chǎn)品開(kāi)發(fā)上看，還基本停留在測試仿制階段，自行開(kāi)發(fā)能力不強，科研投入少，經(jīng)費僅占銷(xiāo)售額的1％，而發(fā)達國家高達8~10％。