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健身房衛生管理標準

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發(fā)布時(shí)間：2011年7月11日15:50

資料介紹：

●見(jiàn)到顧客要主動(dòng)問(wèn)候、歡迎。
●當顧客要求用飲料時(shí)，要聽(tīng)清顧客要求，服務(wù)要及時(shí)準確。
●顧客簽單時(shí)服務(wù)員要注意單據簽得清楚、準確與否，并告訴顧客離開(kāi)時(shí)到服務(wù)臺結賬。
●顧客離開(kāi)時(shí)，及時(shí)把顧客用過(guò)的餐具清理干凈。
附1：飲料收款程序
(1)吧臺不收現金，顧客點(diǎn)飲料時(shí)由吧臺服務(wù)員開(kāi)出飲料單。
(2)飲料單應盡快由服務(wù)員送到服務(wù)臺。
(3)柜臺服務(wù)員保存好所有單據，等顧客到服務(wù)臺結賬時(shí)出示，顧客認可后到收款員處交款。
附2：庫房出入庫程序(飲料、客用品)
(1)月初根據計劃安排，填好申領(lǐng)單，交給康樂(lè )部秘書(shū)。
(2)待接通知后，到康樂(lè )部將申領(lǐng)的飲料、客用品等領(lǐng)回存于小庫房，并做好記錄。
(3)出庫時(shí)做好記錄。
(4)做到一天一清點(diǎn)。
(5)月底上交庫房清點(diǎn)表，再根據需要填寫(xiě)申領(lǐng)表。
(6)主管、領(lǐng)班對各庫房情況進(jìn)行不定期的檢查、監督。
附3：交班及營(yíng)業(yè)后工作程序
(1)早班與晚班交接班時(shí)，應將交接情況填寫(xiě)在交接班表上并簽字，注意班次的銜接，不得出現兩班之間因工作交代不清而工作混亂。
(2)交接時(shí)召集全體員工開(kāi)交接班會(huì )，布置工作，安排崗位，傳達上級指示，振奮精神。
(3)晚班員工上班后按崗位對整體環(huán)境做簡(jiǎn)單的整理及清潔。
文件名健身房吧臺服務(wù)標準

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