7酒店管理者10項基本管理精髓

【培訓對象】


【培訓收益】
與您一起深入學(xué)習、案例研討酒店管理的10大管理技能，全新使用10個(gè)案例，手把手教會(huì )培訓酒店管理人員在實(shí)際工作中熟練運用管理技能，包括：（1）制定目標；（2）維持標準；（3）利用反饋與面談；（4）給予認可；（5）維護自尊；（6）建設性的批評與激勵；（7）提供幫助；（28）紀律和士氣；（9）處理特權；（10）公平的原則。
同時(shí)，本案例測試得分也可用于酒店建立適合本自身特色的人才測評系統，按級別塑造相應的能力素質(zhì)模型。

 

酒店管理者10項基本管理精髓

2天

 

緒論 ：管理的基礎知識

1.什么是管理？

2.管理的實(shí)質(zhì)是什么？

3.管理的基本職能是什么？

 

第一講  制定現實(shí)的目標

1.制定目標的測試

2.制定目標的原則

3.目標衡量的4個(gè)維度

4.設定目標的7個(gè)步驟

5.如何制定酒店管理目標MOR

 

第二講  維持標準

1.目標與標準

2.目標管理法MBO

3.酒店管理的基本標準

4.酒店質(zhì)量標準

5.與員工關(guān)于工作的談話(huà)

 

第三講  利用反饋與面談

1.反饋的種類(lèi)

2.反饋的時(shí)效

3.反饋與面談的原則

4.建設性反饋技巧

①績(jì)效面談的SMART原則

②建設性反饋金點(diǎn)子

5.反饋與面談的過(guò)程控制

 

第四講  給予認可

1.給予員工認可的案例分析

2.員工希望從工作中得到什么

3.怎樣給予員工認可

 

第五講  維護自尊

1.維護自尊的案例分析

2.維護自尊的原則

3.國際品牌酒店的維護自尊技巧

 

第六講  建設性的批評/激勵

1.建設性的批評案例分析

2.建設性的批評的原則

3.激勵的藝術(shù)

①原則

②方法

③工具

4.儀式感

 

第七講  提供幫助

1.提供幫助的案例分析

2.員工是否感覺(jué)得到了幫助

3.讓他人感覺(jué)到你的情意

 

第八講  紀律和士氣

1.角色定位

2.熱爐效應

3.破窗效應

4.如何處理紀律和士氣

 

第九講  處理特權

1.三個(gè)經(jīng)典的案例分析

2.國際品牌酒店的福利

3.如何處理酒店的特權

 

第十講  公平的原則

1.公平原則的案例分析

2.溝通的藝術(shù)

中國酒店業(yè)績(jì)效管理專(zhuān)著(zhù)第一人
美國飯店協(xié)會(huì )注冊高級培訓師CHT 


王鳳生老師有著(zhù)豐富的高星級酒店績(jì)效管理和人力資源管理經(jīng)驗，曾在美國溫德姆集團、萬(wàn)豪集團所屬成員酒店、五星級的瑞海姆田園度假村等知名酒店任餐飲部經(jīng)理、人力資源總監、執行總經(jīng)理。 

王鳳生老師已在酒店行業(yè)工作了十八年，近些年主要潛心于研究、實(shí)踐人力資源開(kāi)發(fā)與管理尤其是績(jì)效管理工作，先后為眾多高星級酒店設計、完善人力資源管理體系、薪酬體系、績(jì)效管理體系。曾牽頭為三家四、五星級酒店建立有特色的、系統的酒店運作與管理模式。 

        2008年7月已出版中國酒店業(yè)第一本績(jì)效管理的專(zhuān)著(zhù)《高星級酒店績(jì)效管理實(shí)務(wù)》（北京中信出版社）。

【主講課程】
怎樣提高酒店績(jì)效反饋面談的質(zhì)量
酒店績(jì)效管理及其結果的應用開(kāi)發(fā)
績(jì)效管理考評維度 
360度績(jì)效考評法和目標管理法
酒店績(jì)效管理中的常見(jiàn)誤區
關(guān)鍵績(jì)效指標法
行為導向性客觀(guān)考評方法
酒店績(jì)效管理的基本概念
酒店績(jì)效實(shí)施階段的關(guān)鍵因素