酒店餐飲感動(dòng)個(gè)性化服務(wù)

王博：
研究酒店、餐飲管理與運營(yíng)的實(shí)戰派講師，酒店餐飲服務(wù)管理；酒店忠誠員工塑造；酒店超級執行；酒店成功系統建設；酒店餐飲定位的實(shí)戰派著(zhù)名培訓咨詢(xún)專(zhuān)家。
清華大學(xué)MBA客座教授；東方美食學(xué)院客座教授；中國餐飲百家講壇特聘專(zhuān)家；中國餐飲服務(wù)培訓第一人。
在中國餐飲市場(chǎng)激烈競爭的今天，如何提高服務(wù)水平，為顧客創(chuàng )造驚喜難忘的用餐體驗？——為顧客提供感動(dòng)個(gè)性化服務(wù)

王博寄語(yǔ)：服務(wù)創(chuàng )造忠誠顧客，服務(wù)決定餐飲企業(yè)的成??！

◆最應該解釋的問(wèn)題——什么是服務(wù)？感動(dòng)個(gè)性化服務(wù)
◆最應該理解的問(wèn)題——為什么感動(dòng)個(gè)性化服務(wù)這么重要？
◆最應該學(xué)會(huì )的方法——員工如何實(shí)施感動(dòng)個(gè)性化服務(wù)？
◆最關(guān)鍵的服務(wù)時(shí)刻——顧客用餐過(guò)程中哪些時(shí)刻最關(guān)鍵？
◆最符合餐飲企業(yè)需要——怎樣讓感動(dòng)個(gè)性化服務(wù)落地實(shí)施？

一、認清發(fā)展趨勢：中國經(jīng)濟已經(jīng)進(jìn)入到服務(wù)經(jīng)濟時(shí)代
二、理解餐飲成功：優(yōu)質(zhì)服務(wù)是餐飲企業(yè)成功的重要因素
三、把握學(xué)習理論：服務(wù)、顧客滿(mǎn)意、餐飲產(chǎn)品、顧客需求
四、顧客需求層次：顧客的顯性需求、隱形需求、個(gè)性化需求
五、發(fā)現顧客需求：查、望、聞、問(wèn)、切等方法
六、服務(wù)關(guān)鍵時(shí)刻：預訂、迎賓帶位、點(diǎn)餐、上菜、送客
七、服務(wù)關(guān)鍵人物：社交人士、美食家、達官顯貴、網(wǎng)絡(luò )達人
八、服務(wù)關(guān)鍵事件：顧客不適、特殊時(shí)間、特殊事件、特別要求
九、具體實(shí)施方法：差異化服務(wù)、靈活服務(wù)、細節服務(wù)、情感服務(wù)服務(wù)、意外服務(wù)、增值服務(wù)、延伸服務(wù)、個(gè)性化服務(wù)、定制化服務(wù)
十、落地實(shí)施管理：時(shí)時(shí)學(xué)習培訓、時(shí)時(shí)走動(dòng)觀(guān)察、時(shí)時(shí)檢查督導、時(shí)時(shí)溝通激勵、時(shí)時(shí)積累創(chuàng )新