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餐飲服務(wù)人員形象塑造及禮儀培訓

餐飲服務(wù)人員形象塑造及禮儀培訓

課程編號:10456

課程價(jià)格:¥18000/天

課程時(shí)長(cháng):2 天

課程人氣:2529

行業(yè)類(lèi)別:商務(wù)禮儀     

專(zhuān)業(yè)類(lèi)別:建筑建材 

授課講師:李兵

  • 課程說(shuō)明
  • 講師介紹
  • 選擇同類(lèi)課
【培訓對象】
餐飲服務(wù)人員

【培訓收益】
1、服務(wù)得到本質(zhì)和禮儀概念;
2、餐飲服務(wù)人員形象塑造;
3、餐飲服務(wù)接待五步法;
4、有效溝通的技巧。


第一部分 服務(wù)和禮儀
一、服務(wù)的本質(zhì)
1、什么是服務(wù)
2、服務(wù)的層次
3、服務(wù)意識和心態(tài)
二、禮儀的概念
1、什么是禮儀
2、禮儀的作用
3、禮儀的理念
 
第二部分 餐飲服務(wù)人員形象塑造
一、餐飲服務(wù)人員儀容禮儀
1、餐飲服務(wù)人員面部修飾的基本要求
2、餐飲服務(wù)人員發(fā)式發(fā)型的基本要求
二、餐飲服務(wù)人員的儀態(tài)禮儀
1、優(yōu)雅站姿的塑造及訓練
2、端莊坐姿的塑造及訓練
3、矯健走姿的塑造及訓練
4、標準蹲姿的塑造及訓練
5、鞠躬場(chǎng)合及各種類(lèi)的訓練
6、手勢語(yǔ)的應用場(chǎng)合及強化訓練
三、餐飲服務(wù)人員的儀表禮儀
1、男士工裝的規范
2、女士工裝的規范
 
第三部分 餐飲服務(wù)接待五步法
一、笑-------贏(yíng)得顧客好感的技巧
1、微笑服務(wù)的魅力:
2、微笑的方法與技巧
3、微笑與語(yǔ)言、身體姿態(tài)的結合
二、看--------領(lǐng)先顧客一步的技巧
1、不當勢利眼
2、合理運用目光與顧客交流
3、揣摩顧客心理
三、動(dòng)--------尊重客戶(hù)最有效的技巧
1、主動(dòng)迎接顧客
2、主動(dòng)提供服務(wù)
3、送客禮儀
四、聽(tīng)--------擁有忠實(shí)客戶(hù)的技巧
1、傾聽(tīng)障礙分析
2、傾聽(tīng)什么
3、怎樣傾聽(tīng)
五、說(shuō)---------關(guān)注客戶(hù)體驗的技巧
1、語(yǔ)速、語(yǔ)調、語(yǔ)氣
2、用顧客喜歡聽(tīng)的句式來(lái)說(shuō)話(huà)
3、服務(wù)忌語(yǔ):不該說(shuō)什么?
 
第四部分 有效溝通的技巧
一、溝通的定義
二、有效溝通的因素
三、有效溝通的基本環(huán)節
1、有效溝通的傾聽(tīng)環(huán)節------傾聽(tīng)是順利達成有效溝通的前提
2、有效溝通的表達環(huán)節------表達方式不同所收溝通效果不同
3、有效溝通的觀(guān)察環(huán)節-----善于察言觀(guān)色的溝通才能事半功倍
4、有效溝通的提問(wèn)技巧-----提問(wèn)是了解對方心聲最捷徑的方法
 
第五部分 自我情緒和壓力管理
一、 對壓力的行為反應
二、 了解自己的壓力來(lái)源
三、 應對壓力基本技巧
四、 自我情緒管理
 
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