舌尖上的環(huán)球之旅——愛(ài)上葡萄酒

【培訓對象】
銷(xiāo)售人員（增加談資）、葡萄酒愛(ài)好者，經(jīng)常參與或組織西式宴請的人

【培訓收益】

導入：
1. 紅酒＝葡萄酒嗎？
2. 伏特加、威士忌=葡萄酒？
3. 葡萄酒有保質(zhì)期嗎？
4. 葡萄酒可以?xún)堆┍蹋ū鶋K、可樂(lè )）嗎？
5. 葡萄酒有保持期嗎？
6. 葡萄酒可以豎著(zhù)放嗎？
7. 葡萄酒是不是越陳越好呢？
8. 喝不完的葡萄酒怎么處理？
9. 如果沒(méi)有理想的貯酒設備，又想買(mǎi)些酒放著(zhù)慢慢飲用品嘗，怎么辦？

第一講：認識葡萄酒
一、葡萄酒的歷史
1. 葡萄酒的傳說(shuō)
2. 葡萄酒的起源
3. 中國葡萄酒歷史
4. 什么是葡萄酒？
5. 葡萄酒可以自然產(chǎn)生嗎？
二、釀酒葡萄VS食用葡萄
1. 葡萄酒在世界上的分布
2. 舊世界與新世界
3. 法國葡萄酒十大產(chǎn)區
4. 法國葡萄酒的4大等級
5. 常見(jiàn)的釀酒葡萄品種
1）常見(jiàn)的紅葡萄酒品種
2）常見(jiàn)的白葡萄酒品種
6. 葡萄酒的分類(lèi)
1）按葡萄酒的顏色分類(lèi)
討論：紅酒＝葡萄酒嗎？
2）按糖分含量分類(lèi)
3）按是否有氣泡分類(lèi)
4）按釀造方法分類(lèi)
討論：伏特加、威士忌、白蘭地是葡萄酒嗎？
7. 葡萄酒的成分
8. 葡萄酒與保健
三、如何保存葡萄酒
1. 葡萄酒的儲存
1）溫度
2）濕度
3）擺放
4）避免震動(dòng)及避光
5）通風(fēng)
討論：葡萄酒可以豎著(zhù)放嗎？
四、葡萄酒的年份
1. 年份的概念
2. 葡萄酒是不是越陳越好
3. 從酒色看酒齡
討論：葡萄酒有保質(zhì)期嗎？

第二講：葡萄酒的侍酒法與品鑒
一、侍酒前
1. 葡萄酒的運送
2. 葡萄酒溫度的調節
3. 葡萄酒的適飲期
4. 認識區分各類(lèi)酒杯
1）白蘭地杯
2）甜酒杯
3）香檳杯
4）白葡萄酒杯
5）紅葡萄酒杯
a波爾多紅酒杯
b勃墾地紅酒杯
c紅酒杯型對品酒的影響
d什么品牌的紅酒杯好？
6）如何挑選酒杯？
5. 上酒的順序
二、侍酒時(shí)
1. 如何藝術(shù)的開(kāi)瓶
1）無(wú)氣泡葡萄酒的開(kāi)瓶方法
2）氣泡酒的開(kāi)瓶方法
2. 品飲的順序
3. 醒酒與換瓶
4. 侍酒的禮儀
三、品鑒葡萄酒
1. 葡萄酒的適飲溫度
2. 酒杯的選擇與斟酒
3. 品飲的樂(lè )趣
1）觀(guān)其色
2）搖其杯
3）聞其香
4）品其味
討論：葡萄酒喝得越多越好嗎？

第三講：葡萄酒的禮儀
一、如何在餐廳點(diǎn)葡萄酒
1. 正式宴會(huì )
2. 非正式宴會(huì )
3. 點(diǎn)菜與點(diǎn)酒
二、葡萄酒的功用
1. 餐前酒
1）葡萄酒
2）加強葡萄酒
3）其他酒精飲料
2. 餐酒
— 葡萄酒
3. 餐后酒
1）葡萄酒
2）加強葡萄酒
3）烈性蒸餾酒
三、葡萄酒與食物的搭配
1. 搭配原則
2. 搭配禁忌
3. 各類(lèi)葡萄酒與食物的搭配
四、餐廳飲用葡萄酒的基本禮儀
1. 遇到有問(wèn)題的葡萄酒
2. 酒杯上的印漬
3. 服務(wù)員斟酒時(shí)
4. 敲酒杯
5. 酒標的朝向
6. 斟酒時(shí)的順序
四、不同場(chǎng)合葡萄酒的禮儀
1. 品酒會(huì )
2. 外出就餐
1）點(diǎn)酒
2）驗酒
3）侍酒
4）牛排大餐
5）海鮮大餐
3. 邀請朋友到家中聚餐
4. 送禮
1）拜見(jiàn)岳父岳母
2）送客戶(hù)
3）送領(lǐng)導
5. 晚宴
6. 開(kāi)PARTY
7. 野餐
8. 慶祝
9. 周末時(shí)光
互動(dòng)：趣味提問(wèn) 

西安交大工商管理碩士
中國禮儀文化研究會(huì )理事
職業(yè)培訓師
國家注冊培訓師
經(jīng)理人認證特聘專(zhuān)家
8年企業(yè)培訓師經(jīng)歷
全國數十家機構合作講師

近八年的企業(yè)培訓經(jīng)驗,多年一直從事人際溝通、服務(wù)禮儀、商務(wù)禮儀等課程的教學(xué)。多次給企業(yè)、酒店、銀行、醫院、等企事業(yè)單位的服務(wù)人員進(jìn)行,服務(wù)意識和服務(wù)禮儀以及職業(yè)形象的培訓?，F為多家著(zhù)名企業(yè)的培訓顧問(wèn),聽(tīng)課學(xué)員已達數萬(wàn)人。講課風(fēng)格活潑，課堂氣氛活躍，至今培訓滿(mǎn)意度效果評估，滿(mǎn)意率保持為90%以上。