酒店策劃營(yíng)銷(xiāo)實(shí)戰寶典

忠亭：北京火山動(dòng)力文化傳播有限公司特約高級講師、中成偉業(yè)酒店教育集團專(zhuān)家導師、餐飲管理副教授、中國十大餐飲管理講師、教育部首批餐飲經(jīng)理人師資成員，榮獲CCTV-2滿(mǎn)漢全席金廚獎，擔任順風(fēng)肥牛、華聯(lián)飲食、迎賓樓、皇冠假日、獅城徽宴樓、食為先貴賓樓、南園賓館等知名企業(yè)貼身顧問(wèn)，并且為企業(yè)導入了感動(dòng)服務(wù)體系、4D現場(chǎng)管理體系、5+1績(jì)效考核體系等，效果顯著(zhù)。
周教授授課多運用餐飲實(shí)例講解，語(yǔ)言風(fēng)趣幽默，表達明快清晰，培訓技巧嫻熟，能針對餐飲酒店的受訓特點(diǎn)進(jìn)行講授，由點(diǎn)及面層層分析，而且給企業(yè)以實(shí)際高效的解決方案。

出版的培訓光盤(pán)有：《廚政管理實(shí)戰寶典》《酒店績(jì)效考核實(shí)戰寶典》《酒店策劃營(yíng)銷(xiāo)實(shí)戰寶典》《超級餐飲管理》。
倍增業(yè)績(jì)的酒店策劃營(yíng)銷(xiāo)實(shí)戰寶典

第一章 酒店策劃營(yíng)銷(xiāo)管理

第一節 營(yíng)銷(xiāo)的三部曲：布局、造勢、擺平
第二節 成功需要策劃：增加人均消費額、增加就餐人數、增加座位周轉率
第三節 營(yíng)銷(xiāo)策劃與文化的關(guān)系
第四節 各種宴席的策劃


第二章 儒字需求的營(yíng)銷(xiāo)服務(wù)策劃

第一節 儒字營(yíng)銷(xiāo)組合策劃
第二節 “四口一階段”的策劃
第三節 餐中服務(wù)的多樣需求



第三章 餐飲客戶(hù)的調研管理

第一節 五大類(lèi)型客戶(hù)的服務(wù)技巧及建立人際關(guān)系鏈
第二節 客戶(hù)決策分析、大客戶(hù)管理和公關(guān)策略
第三節 通過(guò)策略溝通增進(jìn)客戶(hù)關(guān)系的具體營(yíng)銷(xiāo)方法



第四章 餐飲卓越的服務(wù)藝術(shù)

第一節 卓越客戶(hù)服務(wù)管理的策劃
第二節 客戶(hù)的投訴管理的策劃



第五章 餐飲客戶(hù)的開(kāi)發(fā)獲利管理

第一節 客戶(hù)數據的分級管理策略
第二節 用關(guān)系法開(kāi)發(fā)目標客戶(hù)
第三節 用資料法查找目標客戶(hù)
第四節 用獵犬法搜索目標客戶(hù)
第五節 競爭對手的客戶(hù)開(kāi)發(fā)
第六節 客戶(hù)檔案的建立與管理


第六章 餐飲忠誠客戶(hù)關(guān)系的打造

第一節 客企一體化的加盟戰略
第二節 年度營(yíng)銷(xiāo)方案的制定與實(shí)施策劃
第三節 官府菜美食節策劃方案展示