食品行業(yè)：冬季飲食養生不可不知的細節

    時(shí)間：2011-11-17

【慧聰食品工業(yè)網(wǎng)】
        隨季節的變換改變養生方式是一個(gè)會(huì )養生者必須做到的，不同季節氣候不同，養生方法隨之不同，四季之中冬季養生很重要的一點(diǎn)是“養腎防寒”。

        立冬養生吃什么?

      “三九補一冬來(lái)年無(wú)病痛”

        按我國傳統民間習慣，“立冬”代表著(zhù)冬季的開(kāi)始。“冬者，天地閉藏，水冰地坼。”自然界陰盛陽(yáng)衰，各物都潛藏陽(yáng)氣，以待來(lái)春。“寒”是冬季氣候變化的主要特點(diǎn)，冬季除了要注意防寒保暖外，飲食保健也很重要。

        冬天的寒冷氣候影響人體的內分泌系統，使人體的甲狀腺素、腎上腺素等分泌增加，從而促進(jìn)和加速蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物三大類(lèi)熱源營(yíng)養素的分解，以增加機體的御寒能力，這樣就造成人體熱量散失過(guò)多。因此，冬天營(yíng)養應以增加熱能為主?？蛇m當多吃瘦肉、雞蛋、魚(yú)類(lèi)、乳類(lèi)、豆類(lèi)及富含碳水化合物和脂肪的食物。

        冬天又是蔬菜的淡季，因此，往往一個(gè)冬季過(guò)后，人體出現維生素不足，如缺乏維生素C，并因此導致人發(fā)生口腔潰瘍、牙根腫痛、出血、大便秘結等癥狀。那么人們可適當吃些薯類(lèi)，如甘薯、馬鈴薯等。它們均富含維生素C、維生素B，還有維生素A，紅心甘薯還含較多的胡蘿卜素。多吃薯類(lèi)，不僅可補充維生素，還有清內熱的作用。此外，在冬季上市的大路菜中，除大白菜外，還應選擇圓白菜、心里美蘿卜、白蘿卜、胡蘿卜、黃豆芽、綠豆芽、油菜等。這些蔬菜中維生素含量均較豐富，要經(jīng)常調換品種，合理搭配，補充人體維生素需要。

        10個(gè)冬季養生的小訣竅
         1、多"點(diǎn)"水冬天雖然排汗排尿減少，但維持大腦與身體各器官的細胞正常運作依然需要水分滋養。冬季一般每日補水應很多于2000～3000毫升。

        2、出"點(diǎn)"汗冬季養生要適當動(dòng)筋骨，出點(diǎn)汗，這樣才能強身體。鍛煉身體要動(dòng)靜結合，跑步做操只宜微微似汗出為度，汗多泄氣，有悖于冬季陽(yáng)氣伏藏之道。 

        3、防"點(diǎn)"病冬季氣候寒冷，容易誘使慢性病復發(fā)或加重，應留意防寒保暖，尤其是預防大風(fēng)降溫天氣對機體的不良刺激，備好急救藥品。同時(shí)還應重視耐寒鍛煉，提高御寒及抗病能力，預防呼吸道疾病發(fā)生。

        4、調"點(diǎn)"神冬天寒冷，易使人情緒低落。最好方法是根據自身健康狀況選擇一些諸如慢跑、滑冰、跳舞和打球等強度不等的體育活動(dòng)，這些都是消除煩悶、調養精神的良藥。

        5、早"點(diǎn)"睡唐代著(zhù)名醫學(xué)家孫思邈說(shuō)："冬月不宜清早出夜深歸，冒犯寒威。"早睡以養陽(yáng)氣，遲起以固陰精。因而，冬季養生要保證充足的睡眠，這樣有益于陽(yáng)氣潛藏，陰津蓄積;立冬后的起居調養切記"養藏"。

        6、進(jìn)"點(diǎn)"補冬季養生要科學(xué)進(jìn)補。陽(yáng)氣偏虛的人，選羊肉、狗肉、雞肉等。氣血雙虧的人，可用鵝肉、鴨肉、烏雞等。不宜食生冷燥熱的人，選用枸杞子、紅棗、木耳、黑芝麻、核桃肉等。藥補則一定要遵醫囑，一人一法。冬令進(jìn)補時(shí)，為使胃腸有個(gè)適應過(guò)程，最好先選用紅棗燉牛肉、花生仁加紅糖，也可煮些生姜大棗牛肉湯，以調整脾胃功能。

        7、護"點(diǎn)"腳冬季健腳即健身。天天堅持用溫熱水洗腳，最好同時(shí)按摩和刺激雙腳穴位。天天堅持步行半小時(shí)以上，活動(dòng)雙腳。早晚堅持搓揉腳心，以增進(jìn)血液循環(huán)。 
        
        8、飲"點(diǎn)"茶茶含有人體需要的多種維他命和微量元素，尤其是綠茶還能防癌抗癌，對人體起到良好的保健作用，長(cháng)期從事租車(chē)電腦工作的人更應常飲茶。

         9、喝"點(diǎn)"粥冬季養生晨起服熱粥，晚餐宜節食，以養胃氣。尤其是糯米紅棗粥、八寶粥、小米粥等最適宜。還可常食安神養心的桂圓粥、清火明目的菊花粥、胃理腸的鯽魚(yú)粥、健脾養胃的茯苓粥、益精養陰的芝麻粥、養陰固精的胡桃粥、益氣養陰的大棗粥、潤肺生津的銀耳粥和消食化痰的蘿卜粥等。

        10、通"點(diǎn)"風(fēng)冬季室內空氣污染程度比室外要嚴重，應留意常常開(kāi)門(mén)窗通風(fēng)換氣，以清潔空氣、健腦提神。