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酒店成本控制

酒店成本控制

課程編號:3765

課程價(jià)格:¥0/天

課程時(shí)長(cháng):2 天

課程人氣:4306

行業(yè)類(lèi)別:酒店餐飲     

專(zhuān)業(yè)類(lèi)別:生產(chǎn)管理 

授課講師:

  • 課程說(shuō)明
  • 講師介紹
  • 選擇同類(lèi)課
【培訓對象】


【培訓收益】


第一講 酒店的成本控制
一、控制的定義
二、控制的循環(huán)周期:
1、建立控制或確定目標
2、讓員工心中有數
3、員工的績(jì)效評估
4、提供信息反饋和補救措施
案例:某現一家五星級酒店的倉庫管理的混亂
第二講 什么叫成本
1、生產(chǎn)成本
2、銷(xiāo)售成本
3、管理成本
第三講 酒店成本控制項目
1、采購與驗收
2、倉儲與發(fā)放
3、食品加工制作
4、人 工 成 本
5、服務(wù)質(zhì)量成本
6、用錯人的成本
第四講 酒店成本控制的三個(gè)常見(jiàn)誤區
1、特性顧客合法利益
2、降低設備用品質(zhì)量
3、壓縮正常營(yíng)業(yè)費用
4、削減員工福利待遇
案例:業(yè)主克扣員工福利帶來(lái)的嚴重后果
第五講 酒店成本費用控制的五大工作重點(diǎn)
1、節能降耗
2、采購水平
3、項目投資
4、綠色食品
5、控制過(guò)程
第六講 酒店全面成本管理方式的探究
1、流程管理
2、目標管理
3、項目管理
4、全面管理
5、采購管理
第七講 加強酒店成本控制 增加酒店經(jīng)濟效益
1、培養員工成本意識,建立勤儉節約的企業(yè)文化
2、成本預算,實(shí)施成本考核獎懲制度
3、建立成本監督體系,設立在總經(jīng)理領(lǐng)導下,由專(zhuān)人監督檢查的成本控制小組
咨詢(xún)電話(huà):
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